Ananasové cupcakes
Ahoj, lidi,
dneska nějak vůbec nevím, co sem psát. Jak jenom čekám na
státnice, tak se nic moc zajímavýho neděje.
Každopádně dnešní recept je na
ananasové cupcakes. V původním receptu není nic o krému. Vzhledem
k tomu, že jsem použila konzervovaný ananas (čerstvý jsem nesehnala),
zkusila jsem si trošku pohrát a do krému jsem použila onen nálev z konzervy,
který jsem předem zahustila cukrem a svařila, aby sirup zhoustnul. Upřímně moc
nevim, jestli to mělo na chuť krému nějaký vliv…
Původní recept najdete na Food.com.
Na těsto jsem použila:
- 200 g polohrubé mouky
- 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
- 1 špetku soli
- 200 g cukru
- 85 ml rostlinného oleje
- 1 vejce
- 125 ml mléka
- 250 g nasekaného ananasu
A na krém
- 100 g másla
- 50 g Lučiny
- 3 lžíce ananasového sirupu
- 100 g moučkového cukru
Na samotný ananasový sirup jsem využila:
- Nálev z konzervy ananasu
- 100 g cukru
Na těstě není nic složitého. V menší misce jsem nejprve
smíchala mouku se solí a práškem do pečiva. Do mísy robotu jsem dala olej, cukr
a vejce a smíchala jsem do hladka.
 |
| Olej s cukrem a vejcem |
K této hmotě jsem přidala třetinu směsi
s moukou a pomalu zamíchala, poté polovinu mléka a zamíchat, druhou
třetinu mouky, pak zas mléko a nakonec mouku. Po každém přidání jsem opatrně
zamíchala.
 |
| Těsto před přidáním ananasu |
Nakonec jsem přidala kousky ananasu, který jsem předem trochu
nasekala v chopperu.
 |
| "Nasekaný" ananas |
Hotové těsto jsem naplnila do košíčků a pekla na 170 °C asi
25 minut.
 |
| Hotové těsto v košíčku |
A teď krém. Na něj jsem si připravila nejprve onen sirup.
Veškerý nálev, který byl v konzervě s ananasem, jsem nalila do
rendlíku a přisypala jsem 100 g cukru. To jsem vařila, dokud nevznikl opravdu
hustý, lepkavý sirup. Čím tekutější bude, tím více poté budete muset přidávat
moučkového cukru.
 |
| Ananasový sirup |
Tento sirup je třeba nechat pořádně vychladnout, než se
s ním bude pracovat dál. Zatímco chladl, tak jsem tyčovým mixérem
rozmixovala máslo s Lučinou.
 |
| Rozmixované máslo s Lučinou |
K tomu jsem přidala 3 lžíce vychladlého
sirupu a postupně jsem vmixovala moučkový cukr.
 |
| Krém před smícháním s moučkovým cukrem |
Toho můžete dát víc nebo míň
podle toho, jak chcete, aby byl výsledný krém hustý. Jo a zapomněla jsem dodat
důležitou věc – máslo a Lučina by měly mít pokojovou teplotu, aby se vám
nesrazily.
 |
| Upečený cupcake |
Zase jsem hotový krém dala do lednice, než mi cupcakes úplně
vychladly a pak už zbývalo jen nazdobit.
 |
| Hotový ozdobený cupcake |
A to je dnes vše. Ať se daří. :)
Šárka
