Limetkové cupcakes
Ahoj, lidi,
tak jsem konečně zase zpátky – už jako bakalář. Končim se
školou a hledám si práci. A užívám si, že nic nemusim, tak jsem trošku
zapomněla i na ty cupcakes. Ale užila jsem si Prague Food Festival a těším se
na výlet na Šumavu. :)
Každopádně léto se blíží, občas už bývá dost teplo, tak není od věci se něčím
osvěžit, a to můžou být třeba i limetkové cupcakes. TY se mi, myslím, docela
povedly. Líbí se mi, jak krém drží, ale neudělala se na něm taková ta cukrová
krusta.
Původní recept najdete na Food. com.
Na těsto jsem použila:
- 350 g polohrubé mouky
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- špetku soli
- 90 g másla
- 330 g cukru
- 2 velká vejce
- 2,5 lžíce šťávy z limetky
- 1 lžíce nastrouhan kůry z limetky
- 180 g zakysané smetany
A na krém:
- 120 g Lučiny
- 60 g másla
- 1 lžíce kůry z limetky
- 0,5 lžičky vanilkového extraktu
- 250 g moučkového cukru
Ve středně velké míse jsem smíchala mouku s práškem do
pečiva a solí. V míse robotu jsem utřela máslo s cukrem. K tomu jsem
přidala vejce – jedno po druhém a po každém přidání jsem promíchala. Poté
limetkovou šťávu a kůru a opět jsem nechala promíchat.
 |
| Nastrouhaná limetková kůra |
Pak jsem přidala třetinu
moučné směsi a promíchala, poté polovinu zakysané smetany, opět jsem
promíchala, pak opět mouku, smetanu a nakonec mouku a po každém přidání jsem
promíchala.
 |
| Hotové těsto |
 |
| Naplněný košíček |
Toto těsto jsem rozdělila do košíčků a pekla na 170 °C asi 20-25
minut.
 |
| Upečené cupcakes |
Krém jsem vyrobila tak, že jsem tyčovým mixérem rozmixovala
máslo s Lučinou. Důležité – ingredience musí mít stejnou, ideálně
pokojovou teplotu, jinak hrozí, že se Vám krém srazí a to se těžko opravuje. K máslu
s Lučinou jsem přidala kůru z limetky a vanilkový extrakt. To jsem
rozmixovala a poté jsem postupně přidávala cukr asi tak po 50 gramech, dokud
neměl krém takovou konzistenci, jakou jsem si představovala. Dala jsem
vychladit do lednice, aby se s ním lépe pracovalo a pak už zbývalo jen
nazdobit. Cupcakes jsem ještě dozdobila zbylou nastrouhanou kůrou z limetky.
 |
| Hotový cupcake |
Tak ať se Vám daří, zatím ahoj. ;)
Šárka
