Peču cupcakes: Banánové cupcakes

Banánové cupcakes

Ahoj, lidi,

omlouvám se za jednodenní zpoždění, ale mám toho poslední dobou opravdu hodně. Jednak si budeme pořizovat nějaká nová zvířátka, takže je třeba se na ně připravit, pak pomalu finišuju ve škole, takže se musim učit na poslední zkoušku a to opravdu pečlivě a pak ještě doučuju. Včera jsem ještě navíc bala na očkování, takže si dneska připadám docela unaveně. Opravdu jsem zvědavá, jak to všechno nakonec dopadne…

Každopádně dnes pro Vás mám nový recept, tentokrát na banánové cupcakes se značně obyčejným krémem. Ostatně celý postup byl značně obyčejný, prostě smíchat a basta. Takže tady je. :)

Původní recept najdete na stránkách Sarah's Bake Studio.

Na těsto jsem použila:

140 g polohrubé mouky
100 g cukru
1 polévkovou lžíci prášku do pečiva
1 lžičku soli
90 ml vody
30 ml rostlinného oleje
2 menší vejce
1 lžičku jedlé sody
2 středně velké zralé banány

A na krém:

130 g másla
90 g Lučiny
1 lžičku vanilkového extraktu
350 g moučkového cukru
1-2 lžíce mléka

Na těstě není opravdu nic složitého banán rozmačkáte nebo rozmixujete (já jsem použila chopper) a všechny ingredience hodíte dohromady a smícháte. Já jsem začala suchými ingrediencemi, které jsem nejprve smíchala, a pak jsme k nim přidala ty vlhké a zamíchala jsem.

Hotové těsto

To jsem naplnila do košíčků a pekla na 170 °C asi 15 minut.

Těsto v košíčku

Upečené cupcakes

Krém jsem vyrobila tak, že jsem tyčovým mixérem rozmixovala nejprve máslo, pak jsem k němu přidala Lučinu a mixovala jsem s Lučinou.

Rozmixované máslo s Lučinou

Je důležité, aby všechny ingredience měly stejnou teplotu, aby se Vám krém nezdrcnul. Pak jsem začala přidávat cukr. Když byl krém už dostatečně hutný, přidala jsem trochu mléka a doplnila jsem opět cukrem. Je možné, že cukru budete potřebovat víc nebo míň, prostě se snažte dosáhnout ideální hustoty. :D